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Le Compte Marc 2017 – Julien Vedel – AOC Vouvray 75cl

25,00

Cépage : 100% Chenin
Âge des vignes : 110 ans.
Sol : Argile à silex. Sous-sol calcaire.
À boire : dès maintenant à 10 ans.
Accord en cuisine : Poisson blanc. Fromage de chèvre de la région bien affiné.

Vinification : Vendanges manuelles. Élevage d’un an en barrique de plusieurs vins. Pas de collage ni de filtration.
Alcool 12,7° / Température de service 8-10°

Rupture de stock

Description

Une micro cuvée de quelques 1000 bouteilles « Le Compte Marc » est un véritable vin de garage, cette expression parfois usurpée, ne l’ai assurément pas ici. Julien Vedel ne possède en effet que 0,2 hectare, mais c’est un véritable trésor. Ce sont en effet de très vieilles vignes de chenin de plus de 100 ans situées en première côte de l’appellation. Elles sont bichonnées par Julien après son travail au « Clos Naudin » (un des domaines les plus célèbre de l’appellation) comme un anglais et son gazon. Un Vouvray grand cru comme l’on aimerait en boire plus souvent.

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