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Perles Rouges Pétillant Naturel – Domaine Colin – Vin de France 75cl

10,50

Cépage : 100% Gamay
Âge des vignes : 35 ans en moyenne
Sol : Argile à silex. Sous-sol calcaire.
À boire : dès maintenant à 3 ans.
Accord en cuisine : Apéritif. BBQ, Travers de porc. Le long d’un repas. Tartes sucrés. Dessert chocolaté.

Vinification : Fermentation naturelle, mise en bouteille aux vendanges, remuage au fur et à mesure des ventes, tout élaboré au Domaine.
Alcool 13° / Température de service 8-15°

Description

Voila une méthode que l’on aimerait voir renaître, les pétillants rouges étaient assez courant dans le val de Loire, en Touraine et dans le Saumurois. Dorénavant, il faut bien chercher et encore plus pour une méthode ancestrale ( ou pétillant naturel: les bulles sont crées par la fermentation naturelle). Ce « Perles Rouges » 100% Gamay pétille finement de fruits rouges, il est plein de fraicheur comme les caves de tuffeau où il a vieilli. Excellent sur des dessert, le chocolat, on aime également le boire l’été quand il fait très chaud, en premier lieu il rafraichit puis il accompagne le repas en se réchauffant. Un pur délice.

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