Description
Il existe à Sancerre trois terroirs, argilo-calcaires (Les Terres Blanches), les caillottes (terroir truffé de pierres calcaires) et le dernier argilo-siliceux ou les silex sont très présents et ont la particularité de réchauffer la vigne. Ce terroir qui ne représente qu’environ 15% de l’appellation, donne des vins blancs plus minéraux, plus asséchant, avec des notes d’agrumes voire mentholée comme la cuvée parcellaire « Grand’Chaille ». C’est un grand sauvignon qui sera vieillir quelques années.
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