Cépage : 100% Chenin

Âge des vignes : 5 à 30 ans

Sol et exposition : limoneux-sableux à 15% d’argiles. Rive droite de la Loire.

À boire : dès maintenant à 5 ans

Accord en cuisine : Pour les apéritifs, rillettes et terrines de poissons, desserts, galette des rois, glaces.
Vinification : Vendanges manuelles. Utilisation de levures indigènes. Élevage sur lattes avant dégorgement. Pas de prise de mousse.
Alcool 12,5° / Température de service 5-9°.