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Les Pêchers 2017 – Ludovic Chanson – AOC Montlouis-sur-Loire 75cl

17,50

Cépage : 100% Chenin ou Pineau blanc de Loire
Âge des vignes : de 15 à 85 ans
Sol : Limon argilo-sableux
À boire : dès maintenant à 15 ans
Accord en cuisine : Apéritif. Cuisine asiatique. Rillettes de canard au Foie gras. Foie gras. Roquefort. Tartes aux fruits.

Vinification : Vendanges manuelles, vinification en barrique.
Alcool 13° / Température de service 8-11°

Description

Jamais cuvée n’a aussi bien porté son nom quant à sa dominante aromatique, associé à des notes de poire et d’agrume, le nez est très agréable. En bouche, l’on retrouve bien les mêmes fruits, c’est ample mais avec une certaine fraicheur qui donne un bel équilibre, la finale sur l’amande amère apporte une grande complexité à l’ensemble. Un grand Chenin de Loire qui avec ses 12 grammes de sucre résiduel, n’est pas un blanc sec, ni un demi-sec, c’est un sec tendre.
En effet, c’est tendre et il faut bien avouer que ça se boit tout seul. Ceci dit, « Les Pêchers » accompagne si bien la cuisine asiatique, qu’il serait dommage de ne pas tenter l’association.

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