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Safran 2011 – Ludovic Chanson – AOC Montlouis-sur-Loire 75cl

29,00

Cépage : 100% Chenin ou Pineau blanc de Loire
Âge des vignes : de 60 à 80 ans
Sol : argilo-sableux
À boire : dès maintenant à 10 ans
Accord en cuisine : Seul! Foie gras. Rillettes de Foie gras. Desserts. Tarte aux citrons.

Vinification : Vendanges manuelles. Élevage d’un an en barriques.
Alcool 12° / Température de service 8-10°

4 en stock

Description

Attendre patiemment le moment opportun pour vous proposer quelques pépites ligériennes.
Les moelleux de Ludovic Chanson ne sont pas légions, 4 millésimes seulement depuis 2009, cela est souvent dû aux conditions climatiques qui réduisent le volume de vin et qui l’oblige à sacrifier la cuvée « Safran ».
Dorénavant quasi introuvable, cette petite douceur à 60 grammes de sucres résiduels est le résultat d’un deuxième trie dans les plus vieilles parcelles de chenin du domaine. Élevé en barrique pendant un peu plus d’un an. Ce millésime 2011 est très expressif, notes de pommes confites, coing, acacia, encaustique etc. Une belle complexité aromatique, soutenue par l’acidité restante. Quel dommage que l’on en ait pas plus à vous proposer.

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