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Les Grives Soûles 2016 (demi sec) – Domaine Perrault-Jadaud – AOC Vouvray 75cl

19,00

Cépage : 100% Chenin ou Pineau blanc de Loire
Âge des vignes : de 40 à 60 ans
Sol : Argile sur calcaire, multi-parcellaire
À boire : dès maintenant à 10 ans
Accord en cuisine : Tajines, cuisine asiatique. Rillettes de Foie gras. Tartes aux fruits.

Vinification : Vendanges manuelles. Élevage en fûts pendant 7 mois environ. Mise en bouteille en mai.
Alcool 13,5° / Température de service 8-11° (25 grammes de sucre résiduel)

Description

L’année 2016 a été terrible pour les vignerons du vouvrillon, le gel a encore frappé, rendant la récolte très maigre. Heureusement, une belle arrière saison a apporté de la qualité aux raisins qui restaient. Ce demi-sec est un bel exemple de ce millésime, rare mais beau. De la fraicheur, un côté minéral, du fruit (abricot, pêche confite). La sucrosité se fait sentir mais elle est totalement équilibré par une belle acidité. Très beau vin.

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