Cépage : 100% Orbois (Menu Pineau, Arbois ou Verdet)
Âge des vignes : 30 à 50 ans
Sol et exposition :
À boire : dès maintenant à 10 ans
Accord en cuisine : Terrines et pâtés de gibiers de Sologne. Viandes blanches, poissons de Loire, fromages de chèvres affinés .
Vinification : Vendanges manuelles, tris successifs.
Alcool 12,5° / Température de service 16-18°.