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Terres Blanches 2017 – Domaine Thomas et fils – AOC Sancerre 75cl

22,50

Cépage : 100% Pinot Noir
Âge des vignes : 40 à 50 ans
Sol : Argilo-calcaire.
À boire : dès maintenant à 10 ans ou plus
Accord en cuisine : Rillettes et terrines de gibier. Pâté de Lapin. Viandes rouges, gibiers, plateau de fromage

Vinification : Vendanges manuelles, macération en cuve 20 jours. Élevage de 12 mois en barriques.
Alcool 13,5° / Température de service 13-14°.

Description

Les « Terres Blanches » seule cuvée en rouge d’un domaine dont l’histoire remonte à 1670, elle prend son nom du terroir calcaire ou s’épanouissent les plants de Pinot Noir âgés de 40 à 50 ans. Le domaine est en biodynamie, cette volonté de donner des grands vins tout en respectant l’équilibre naturel est à souligner sur cette appellation.

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