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Pierre à feu 2019 – Domaine Colin – AOC Coteaux du Vendômois 75cl

10,50

Cépage : 100% Chenin ou Pineau blanc de Loire
Âge des vignes : 25 ans en moyenne
Sol : Argile à silex. Sous-sol calcaire.
À boire : dès maintenant à 8 ans.
Accord en cuisine : Crustacés, huitres, poissons, coquillages. Fromage de chèvre semi-affiné.

Vinification : Vendanges manuelles. Élevage en cuve inox pendant 5 mois.
Alcool 13° / Température de service 8-10°

Description

Quelle tension! Toujours pour les amateurs de vin très sec, le « Pierre à feu » ne dément pas son nom, c’est vif, tendu et salin. Un chenin brillant, cristallin à l’œil, au nez l’ouverture est sur un côté pierreux et fumé puis s’ouvre vers des parfums plus fruités et acidulés. La bouche est rafraichissante, presque saline, une deuxième vague de pamplemousse vient fouetter le palais puis laisse place à une finale plus tendre légèrement boisée. Attendre une ou deux années lui sera sans doute profitable.

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