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Les Pions 2017 (Brut) – Ludovic Chanson – AOC Montlouis-sur-Loire 75cl

16,50

Cépage : 100% Chenin ou Pineau blanc de Loire
Âge des vignes : 60 ans
Sol : Limon argilo-sableux
À boire : dès maintenant à 5 ans
Accord en cuisine : Apéritif. Charcuterie. Tartinables végétales. Rillettes de Tours IGP. Fromages de chèvre de Loire. Tartes aux fruits.

Vinification : Vendanges manuelles. Cuve résine avant la mise en bouteille. 12 mois d’élevage sur lattes. Aucun ajout de levure, ni de liqueurs. 2 grammes de sucre résiduel.
Alcool 13° / Température de service 8-10°

Description

« Les Pions », lieu-dit qui donne son nom à cette cuvée 100% chenin de vignes âgées d’une soixantaine d’année. Ce pétillant naturel, sans prise de mousse artificielle, ni adjonction de liqueur d’expédition, laisse ses fines bulles imprimer ses notes de fruits à chair blanches et d’agrumes. C’est vif et vineux avec une finale sur des beaux amers, ce qui notons le, est un peu la signature du vigneron. Ce millésime des Pions est d’une belle complexité, une une vraie réussite!

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