17,60€
Cépage : 100% Sauvignon
Âge des vignes : 25 ans
Sol : Argilo-calcaire Kimméridgien.
À boire : dès maintenant à 3 ans
Accord en cuisine : Rillettes de Tours IGP, rillettes de poissons de Loire ou toastinade de mer, tartinables au fromage de chêvre.
Vinification : Vendanges manuelles et mécaniques, vinification en cuve inox à basse température. Maturation des vins se fait sur les lies (gras) avec batonnage pendant une durée de 6 à 8 mois sans sulfitage excessif.
Alcool 13,5° / Température de service 8-11°.
Rupture de stock
Le terroir du Sancerrois est sans doute le plus adapté pour le cépage sauvignon (ou fiè). Appréciez et dégustez ce sauvignon sec possédant un bel équilibre. À la fois tendu et nerveux mais ne manquant pas de gras « Le Pierrier » vous donnera ensuite l’envie de découvrir les deux autres cuvées parcellaires du domaine. À servir pour l’apéritif, les poissons, les volailles en sauce ou les fromages de chèvre.
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